جمعه, ۱۲ آذر ۱۴۰۰ / قبل از ظهر / | 2021-12-03
کد خبر: 6712 |
تاریخ انتشار : ۰۳ آبان ۱۴۰۰ - ۱۳:۴۶ | ارسال توسط :
9 بازدید
۰
1
ارسال به دوستان
پ

مدیر مرکز اطلس خوراک ایرانی با اشاره به وجود بیش از هشت هزار و ۵۰۰ نوع خوراکی مختص کشورمان، می‌گوید: مصرف یک ایرانی کمتر از ۵۰ نوع از این تنوع غذای ایرانی در طول عمرش است.

اخبار گردشگری پارسی :

تنوع خوراک در ایران چنان گسترده است که امروزه ایران توانسته در کنار سه مکتب غذایی دنیا قرار گیرد؛ این موضوع نه تنها به خوراکی‌ها مربوط است بلکه به علم، تخصص، تنوع، زنجیره غذایی، جایگاه اجتماعی و سایر ظرفیت‌های این حوزه نیز ارتباط دارد اما شاید همه‌ی ما کمتر در طول زندگی‌مان به خوراک و تنوع غذایی به عنوان یک اولویت نگاه کرده باشیم.

هرچند نمی‌توانیم از شرایط اقتصادی غافل شویم اما از سالیان گذشته تاکنون، بی‌توجهی و سهل‌انگاری ما ایرانیان نسبت به خوراک باعث شده تا ظرفیت‌های این حوزه خصوصاً در موضوع گردشگری مغفول بماند و در حوزه‌هایی مانند سلامت، اقتصاد و کشاورزی و همچنین گردشگری نتوانیم از این داشته‎ها استفاده کنیم.

برنامه‌ریزی و توجه به خوراک ایرانی و پرورش سفیران گردشگری خوراک، حرکت در مسیر اطلس خوراک ایران و به کارگیری ظرفیت‌های متنوع در این حوزه می‌تواند منجر به استفاده بیش از پیش از این حوزه در راستای توسعه و رونق کشورمان شود.

«ستار کیانپور» مدیر مرکز اطلس خوراک ایرانی در گفت‌وگو با خبرنگار ضمن بیان این که ایران صاحب برند و سبک در خوراک است، تصریح می‌کند: در کل دنیا، سه مکتب در حوزه‌ی خوراک شامل ایرانی، رومی و چینی وجود دارد ولی متاسفانه ما هنوز نتوانستیم از این ظرفیت به خوبی استفاده کنیم.

وی اضافه می‌کند: بیش از هشت هزار و ۵۰۰ نوع خوراکی در ایران وجود دارد اما مصرف یک ایرانی کمتر از ۵۰ نوع آن در طول عمرش است و این نشان می‌دهد که ما در حوزه خوراک کار نکرده‌ایم.

وی با بیان این که برای فعالیت موثر و اقتصادی در حوزه خوراک باید یک بانک اطلاعاتی از خوراک‌ها تهیه کنیم، می‌گوید: باید بانکی اطلاعاتی از خوراک‌ها، دمنوش‌های گیاهی، گیاهان دارویی و انواع نوشیدنی‌ها، از مزرعه تا سفره تهیه شود که در همین راستا و برای اولین بار در حال شناسنامه‌دار کردن تمام خوراک‌های ایرانی هستیم.

کیانپور با بیان این که هر خوراکی بیش از ۶۲ آیتم دارد که سامانه‌ای جامع برای ثبت آنها تهیه شده است، اظهار می‌کند: در تلاش هستیم تا خوراکی‌هایی که ظرفیت ثبت جهانی دارند را شناسایی و در این زمینه اقدام کنیم و به نوعی هر منطقه را از نظر زیست بوم جغرافیایی مورد برنامه‌ریزی قرار دهیم.

وی با بیان این که گردشگری خوراک، فصل مشترک تمام انواع گردشگری است، عنوان می‌کند: خوراک درمانی و طب سنتی ما ظرفیتی است که باید بازنگری شود تا دوباره بتوانیم آن‌ها را احیا کنیم.

عضو کارگروه ملی گردشگری خوراک و عضو گردشگری خوراک اتاق بازرگانی ایران با بیان این که خوراک باید تبدیل به جاذبه شود، می‌گوید: در کشورهای مختلف دنیا، خیابان‌های خاص خوراک وجود دارد و مردم و گردشگران می‌توانند از این ظرفیت‌ها استفاده کنند اما در ایران هنوز این جاذبه وجود ندارد.

وی با اشاره به برنامه‌ریزی جهت راه‌اندازی ۱۷ خیابان خوراک در کشورمان با همکاری وزارت کشور، تصریح می‌کند: خیابان غذا در ۱۷ کلانشهر کشور به عنوان جاذبه‌ای جدید تعریف می‎شود که می‌تواند برای خانواده ایرانی نه تنها منجر به ایجاد نشاط بلکه منجر به رونق اقتصادی شود.

مدیر مرکز نوآوری خوراک ایرانی با بیان این که خوراک درمانی، تورهای تخصصی خوراک و آیینی‌ها و مراسم‌ها، مناسبت‌های مختلف حتی خانوادگی همگی نشان‌دهنده ظرفیت گردشگری خوراک است، می‌گوید: خوراک ایرانی بسیار قوی است اما رویکرد ما به سمت فست‌فودها بسیار زیاد شده و این در حالی است که در خوراک ایرانی، بیشترین غذاهای فست‌فودی مانند کباب وجود دارد که کامل، جامع و سالم نیز هست.

وی از تلاش برای معرفی و شناسایی فست فودهای ایرانی خبر می‌دهد و می‌گوید: پویشی با عنوان «من ایرانی هستم و خوراک ایرانی را دوست دارم» راه‌اندازی کرده‌ایم که امروز در یزد آغاز به کار کرده است.

کیانپور با اشاره به این که در حوزه روانشناسی خوراک و خوراک‌های کودک نیز اقدام کرده‌ایم، بیان می‌کند: گردشگری خوراک سالمند و کودک و سایر گونه‌های مختلف گردشگری خوراک مانند خوراک آیینی با عنوان «نذورات» را نیز داریم که فصل مشترک همه گردشگری‌هاست و زیباترین صنعت خاطره به شمار می‌رود.

این مسئول در پایان با اعلام این که در راستای راه‌اندازی خانه خوراک ایران در یزد مذاکراتی انجام شده است، می‌گوید: معرفی ظرفیت‌های خوراک در استان یزد را در «هفته‌ی دی‌ماه جشنواره خوراک یزد» خواهیم داشت و از این طریق تلاش خواهیم کرد که ظرفیت‌ها و سایر جاذبه‌های خوراکی یزد مانند سوغات آن را به بقیه استان‌ها و دیگر نقاط دنیا معرفی کنیم.

بازدیدها: ۱

منبع خبر «» است و اخبار گردشگری پارسی در قبال محتوای آن هیچ مسئولیتی ندارد. چنانچه محتوا را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ( 6712 ) را همراه با ذکر موضوع به شماره  09199028006  پیامک بفرمایید.با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه اخبار گردشگری پارسی مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
لینک کوتاه خبر:
×
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط اخبار گردشگری پارسی در وب سایت منتشر خواهد شد
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • لطفا از تایپ فینگلیش بپرهیزید. در غیر اینصورت دیدگاه شما منتشر نخواهد شد.
  • نظرات و تجربیات شما

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    نظرتان را بیان کنید